骨头咖啡加盟店应注意后厨卫生问题

发布日期:2021-09-05 09:34:51 浏览次数:

伴随着气温愈来愈热。病菌等生物易滋生,是食物中毒事件多发时节。尤其是骨头咖啡连锁店餐馆从业者要更留意。为了更好地确保食品卫生安全,防止多余的食品质量安全难题,比如:

骨头咖啡加盟店应注意后厨卫生问题(图1)

1、除霉环境污染。25℃~35℃,空气湿度约70%是细菌生长发育繁育的最好标准,可发生对身体影响很大的内毒素。因而,夏天要注意避免 发霉环境污染,随时随地维持餐厅厨房自然通风干躁,减少粮食作物、蔬菜水果的存放時间。

2、北京市咖啡连锁店要留意厨具和厨具的清理。夏季,厨房用品和厨具非常容易遭受臭虫和蚊虫的进攻。这种被破坏的容器非常容易传染多种病症。因而,最好是应用消毒碗柜,防止每一次运用前清理的不便。除此之外,塑胶热稳定性差,易脆化。食品类生抽、生抽、醋、酒等尽量不要再应用塑胶容器,以防浸蚀霉变。

3、北京市咖啡连锁店也需要留意食品的存储。生的和熟的食品应当单独储存在电冰箱里。熟菜应放到上边,生吃应放到下边。蔬菜水果等生吃应清洗或倒入包装袋,随后放进电冰箱,避免 交叉式环境污染。