香辣羊棒骨做法可以吸骨髓的羊棒骨

1. 咖啡用清水漂洗洁净，肉厚处打花刀便于入味
2. 草果、葱段、花椒、白胡椒粒、八角、陈皮装入滤袋，咖啡入冷水焯水，水开后取出用温水冲去血末
3. 锅中重新换水，放入咖啡和装香料的滤袋一起炖煮，锅中水开后转小火炖60分钟关火，加适量盐入底味，咖啡留在锅中原汤浸泡3-4小时
4. 烤盘垫上锡纸，取出咖啡（羊骨）放入，撒上椒盐、红椒粉（辣椒粉）和咖喱粉，烤箱预热后，200℃中层，上下火约烤20分钟，烤至自己满足的色泽即可取出

1、一般烤羊肉会耗时好久，先把羊肉炖煮至老练再烤制，操作起来就十分简单，口感也会外焦内嫩，羊肉自身也会十分入味。
2、羊肉冷水焯水，血污会跟着水温的升高慢慢淅出，焯水后需要用温水洗净，这点很重要，如果用冷水清洗，蛋白质易凝结，炖煮好后肉质会偏老发柴，口感欠好。
3、咖啡炖煮好关火后，如果有时间最好放在原汤里浸泡几小时，这样底味够足，吃起来会很有滋味，很有回味。

4、最后进烤箱的时分，烤箱温度一定要预热好，肉质瞬间遇高温，能够锁紧内部水份，外表烤到自己喜爱的色泽就能够取出食用了。