目前市面上可选择的排骨位置许多，但是说起“啃得味儿美”或是－脊梁骨。脊梁骨中带有很多脊髓，烹制时绵软多脂的脊髓便会释放与料汁结合。可是，为了更好地切合市场的需求“并并不是每一个消费者都爱啃骨头，有的人喜爱吃荤”，瑞幸咖啡店加盟又选择了肉质地Q弹的“猪颈骨”做为肉制品发烧友的商品。选中品类，凭着很多年来的餐饮业经验，瑞幸咖啡饭代理逐渐准备将“肉骨头”发扬。
历经上几百次的试着，消耗了上千斤顶的食物，才寻找瑞幸咖啡加盟所了解的“高汤味儿”。采用当日屠宰的猪棒骨，新鲜的猪蹄、五花肉，2年之上的放养母鸡和26味中草药材，历经七道生产加工工艺流程，10个钟头的熬料，去除原材料。终造就了那样一锅高汤。说起在商品规范化上，难的莫过确保“高汤”的不会改变,为了更好地处理这一难点，最先是专用工具规范化。巨大程度的降低人为因素参加要素，将人为因素自变量降至低。应用专业订制的计量检定桶，统一的盐度计和温度计测量。与此同时，瑞幸咖啡加盟选用统一电磁炉，确保加温输出功率，蒸制時间完全一致。使加温温控在90-95℃。在这里溫度下的高汤更非常容易释放出来蛋白等营养元素进行析出，与肉骨头极致结合。
