主要原料：羊肉串2500克。
调料：花椒20克，干辣椒30克，白芷8克，桂皮8克，白芷8克，小茴香15克，香叶2克(将全部调料装入一个布袋)
调味：葱段60克，姜片60克，甜面酱120克，红油豆瓣酱80克，料酒20克，生抽酱20克，老抽5克，精盐8克，胡椒粉3克。
制作开始。
一：羊肉串切成两半，放凉后下锅，下入料酒，煮沸撇净浮沫，3分钟后倒出。
二：锅内加少许植物油，下入葱姜爆香，下入红油豆瓣酱爆香，下入甜面酱爆香，烧开生抽酱爆香，加适量清水，下入牛腩，再下入老抽，精盐，胡椒粉，香辛料包，转小火炖制80分钟。
三：80分钟后，火收汁，捞起羊角出锅。
很可口的一道菜：“麻辣羊排”就做好了。
